В наш век, чтобы получить какую-то информацию, достаточно зайти в интернет и через пару минут найти требуемое. Правда, многообразие сведений, хранящихся в безбрежной сети, даёт возможность получать, порой противоречивые данные. Например, введя в поисковик «вред мяса», можно получить развёрнутую информацию на этот счёт. Но не меньше статей научных и не очень вы найдёте, если захотите узнать о его пользе.
Как быть? Очень просто, требуется давать запросы нейтральной направленности, например, «состав мяса». Если поинтересоваться составом столь любимой в народе свинины, окажется, к белковой пище её можно отнести с большой натяжкой. Ну, в самом деле: 14 % белка, против 30% жира — и это в мясе, не считая сала.
Различные, не менее популярные колбасы, которые по привычке мы относим к мясным продуктам, содержат в своём составе белка ещё меньше, в чём каждый может убедиться, прочитав информацию на этикетке.
В то же время состав бобовых по содержанию белка не только сравним, но и в некоторых случаях превосходит мясо.
Но важен не только количество белка в еде, важен и его аминокислотный состав. Все слышали о, так называемых, незаменимых аминокислотах, которые организм не может синтезировать и должен получать с пищей. Наиболее критичен для человека недостаток триптофана, лизина и метионина. Интернет любезно предоставил мне ещё одну таблицу.
И ещё немного статистики, которую не устаёт предоставлять интернет:
— причина половины смертей в Беларуси — болезни системы кровообращения;
— основная причина этих болезней — жировые отложения на стенках сосудов;
— главный фактор способствующий появлению этих отложений — …
дальше «загуглите» сами.
